Skosiłam swoją pokrzywę w ogrodzie i czekam aż odrośnie, żeby narwać młodych listków i znowu przygotować pokrzywową, tudzież naleśniki. Doceniajmy chwasty, dopóki są! Wpływają przecież wspaniale na nasze zdrowie. Są kraje gdzie niektóre chwasty już wyginęły. Kraje te dopiero teraz  odkryły ich wielką wartość dla środowiska i kupują nasiona w ….Polsce.  A my? Nieświadomi, nadal używamy herbicydów. Niektóre z nich są tak niebezpieczne i tak niszczą życie (zwłaszcza te pod mylącym określeniem „biodegradowalne”), że nic już po nich nie wyrośnie, chyba  że… GMO. Ale co tam …po nas choćby potop.

Cieszmy się więc, że u nas jeszcze chcą  rosnąć te nielubiane, niechciane i bezwzględnie tępione pokrzywy, perze i inne „dmuchawce latawce”. Gotujmy, przyrządzajmy sałatki, wyciskajmy soki. Można wymyślać różne potrawy z chwastami lub korzystać z gotowych przepisów. Także i zupka pokrzywowa doczekała się wielu wersji i z jajkiem, i z ziemniakami i z ryżem (bułgarska zupa pokrzywowa). Pewnie każdy wypracuje swoją recepturę.  Tu na zdjęciach kolejna ale ostatnia już  pyszność, jaką przygotowałam z pokrzywy przed skoszeniem, tym razem i z ziemniakami (zmiksowana), i z jajkiem, i z jogurtem. Oczywiście z dodatkiem czosnku, szczypiorku  i innych ostrych przypraw;).

 Zupa z pokrzywy raz jeszcze;)

Pokrzywa

Większość z nas traktuje pokrzywę jak uciążliwy chwast. Choć wydaje się, że pokrzywa nie sprzyja człowiekowi, a spotkanie z nią bywa bolesne,  w rzeczywistości jest dla nas wielkim dobrodziejstwem. Zawiera mnóstwo witamin i składników mineralnych, miedzy innymi witaminę C, witaminy B i prowitaminę A, żelazo, wapń, potas i wiele innych. Pokrzywa oczyszcza, odżywia i wzmacnia organizm, jest  krwiotwórcza i obniża poziom cukru we krwi.  Jej lecznicze walory znamy głównie z herbatek, tymczasem świeży sok z pokrzywy; działa o wiele skuteczniej  i bardziej wszechstronnie.

Pokrzywa może znaleźć zastosowanie również w naszej kuchni. Na wiosnę, szczególnie w maju, zanim zakwitnie, z młodych liści i pędów możemy przyrządzać wspaniałe zupy, sałatki, omlety, farsze do pierogów czy naleśników a nawet sałatki. Drobno pokrojona już nie parzy;)

Zupa z pokrzyw à la szpinakowa (porcja rodzinna)

Potrzebne będą: 3-4 filiżanki posiekanych młodych liści pokrzyw (tylko i wyłącznie górne liście, ponieważ są najdelikatniejsze), 1 cebula , 2 ząbki czosnku, szczypiorek, ew. ½ szkl. mleka, kilka łyżek śmietany, 3 jajka, przyprawy.

Drobno posiekaną cebulę, czosnek i pokrzywę dusimy chwilę na oleju lub maśle klarowanym, dodajemy ok.  ½ litra wody lub wywaru warzywnego i gotujemy na wolnym ogniu ok. 10 minut. Zabielamy mlekiem. Zupę możemy zagęścić (mąką i śmietaną) i zmiksować. Doprawiamy imbirem, solą, pieprzem, ew. gałką muszkatołową. Podajemy z jajkiem na twardo (podzielonym na połówki lub ćwiartki).  Na koniec posypujemy szczypiorkiem.

Spróbujcie, a przekonacie się, że zupa pokrzywowa smakuje wyśmienicie:)