Koniczyna czerwona

koniczyna_1Koniczyna czerwona, inaczej łąkowa, to kolejne moje ulubione zioło , niezbędne, moim zdaniem,  w apteczce każdej kobiety. Koniczyna zawiera witaminy i sporo soli mineralnych, również tych rzadko spotykanych, ale przede wszystkim jest bogata w izoflawony. Dzięki temu koniczyna reguluje gospodarkę hormonalną. Jest przydatna zarówno dla kobiet w okresie menopauzy, jak również, dla kobiet cierpiących na zespół napięcia przedmiesiączkowego. Łagodzi objawy klimakterium, reguluje miesiączki, przeciwdziała osteoporozie, poprawia nastrój, uelastycznia i udrażnia naczynia krwionośne, chroni przed rakiem.

Koniczyna czerwona może  również stanowić urozmaicenie w naszej ziołowej kuchni; jej listki z powodzeniem zastąpią szpinak a kwiaty ozdobią sałatki. Miód z dodatkiem sproszkowanej koniczyny lub deser z dodatkiem galaretki z koniczyny to smaczne remedium  na pozbycie się niektórych  kobiecych dolegliwości. Niestety w tym roku już za późno, na zbiór  koniczyny, ale można wykorzystać suszoną z apteki.

Miód z kwiatkami koniczyny czerwonej

1 słoik (400 g) miodu
½ szklanki zmielonych kwiatostanów koniczyny łąkowej

Zebrane kwiaty koniczyny (nie mogą być przekwitnięte) należy wysuszyć. Następnie zemleć w młynku do kawy i wymieszać z miodem. Trzymać w chłodnym i ciemnym miejscu. Po upływie tygodnia zażywać po 1-2 łyżeczek miodu 2-3 razy dziennie między posiłkami. Miód łagodzi objawy klimakterium, działa wykrztuśnie i uspokajająco.

Z niecierpliwością czekam na wiosnę, żeby nazbierać świeżych kwiatów i przyrządzić taką oto galaretkę:

Galaretka z kwiatów koniczyny czerwonej – smakołyk dla kobiet w wieku pobalzakowskim;)

1 szklanka kwiatków koniczyny
2 szklanki soku jabłkowego
2 szklanki wina półwytrawnego różowego lub białego
sok z połowy cytryny
½ szklanki cukru,
350 g cukru żelującego

Zagotować sok jabłkowy i wino. Zalać oczyszczone kwiatki koniczyny i pozostawić w ciemnym miejscu na dobę. Przez ściereczkę odcedzić napar mocno wyciskając kwiaty. Dodać sok z cytryny, cukier i cukier żelujący. Powoli doprowadzić do wrzenia, gotować ok. 3 min. mieszając. Wlać do wyparzonych słoiczków, zakręcić i odwrócić do góry dnem. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Galaretkę można używać jako dodatek do deserów. Łagodzi dolegliwości kobiet  w okresie klimakterium.

 Więcej