Archiwum miesiąca: listopad 2012

Dyniowe latte

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dyniowe latteDynia podbiła moje serce na dobre. Dziś coś dla tych, którzy nie mogą żyć bez kawy, tęsknią za czymś słodkim a nie chcą za dużo przytyć. Jak pogodzić jedno z drugim? Wspaniałe dyniowe latte rozgrzeje i wprawi w dobry humor a dzięki dodatkowi dyni zadba  o nasze zdrowie. Przepis zaczerpnęłam z książki „Gorące napoje” Louisa Pickforda. Kawa, choć może nie wygląda jak latte, jest zaskakująco dobra, wręcz pyszna; aromatyczna i aksamitna w smaku. A więc do dzieła !

Latte z aksamitnym, dyniowym musem

Porcja na 3-4 osoby:
100 g przecieru z dyni
pół łyżeczki cynamonu
375 ml mleka
3 łyżeczki brązowego cukru
250 ml świeżo zaparzonej, gorącej kawy
bita śmietana do dekoracji – pominęłam

Kawałki dyni wkładamy do garnka, wlewamy odrobinę wody, i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu. Miksujemy, dodajemy mleko, cukier, cynamon i delikatnie podgrzewamy, mieszając trzepaczką, aż do zagotowania. Mleczno-dyniowy mus wlewamy do filiżanek lub do szklanek i mieszamy z kawą. Gdy ktoś lubi i nie liczy kalorii może udekorować bitą śmietaną. Ja posypałam tylko cynamonem.

Czegóż chcieć więcej?

Dyniowe latteDyniowe latte

Dzień Zdrowego Śniadania

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dziś mamy dzień zdrowego śniadania:). A jak powinno wyglądać zdrowe śniadanie? Francuzki , które przecież wcale nie tyją,  wypijają tylko małą czarną, zajadajac croissanta. Niektórzy Polacy – „rano – kawka, wieczorem – Żubr”;). Wg Diety Diamondów na śniadanie powinno się jeść jedynie owoce i… nic do godz. 12. Większość z nas wychodzi z domu bez śniadania. A jak to wygląda ostatnio w moim domu? Moje córki, które na ogół nie jadają kanapek przygotowują sobie na pierwsze lub drugie śniadanie różne wersje sałatek, makaronów razowych lub kasz. Gdy bardzo się spieszymy to można takie śniadanko zapakować na potem do plastikowego pojemnika i… w drogę;).

Kasza jaglana z owocami (porcja dla 4 osób)

Szklankę kaszy jaglanej wypłukać w zimnej, a potem przelać gorącą wodą. Zalać 3  szklankami wrzątku i gotować  pod przykryciem na małym ogniu, nie mieszając. W trakcie gotowania dodajemy przyprawy np. szczyptę cynamonu, kardamonu,  imbiru (kto ma, to świeży) oraz suszone (rodzynki, żurawiny, morele) lub świeże owoce ( jabłka, gruszki, śliwki ). Gotujemy około 30 min. aż do wchłonięcia wody. Gdy mamy więcej czasu, możemy przygotować wersję bardziej „wypasioną”.  Do ugotowanej kaszy dodajemy wtedy  świeżo zmielone siemię lniane, pestki dyni, orzechy  lub migdały, łyżeczkę tahiny lub masła, ewentualnie odrobinę miodu. Kto lubi może dolać odrobinę mleczka np. migdałowego (uwaga! – grozi zalaniem ważnych papierów podczas transportu;)). Takie kaszowe śniadanko to dobry początek dnia; cudownie rozgrzewa i chroni nas przed różnymi złośliwymi „świrusami”. I… świat stoi otworem;)

 

Pieczone warzywa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pieczone warzywaDbając, by na stole zawsze królowała surówka, nie można jednak zapominać o tym co dzieje się za oknem. Poczujmy się cieplej zajadając coś gotowanego lub pieczonego. Pieczone warzywa to dobra propozycja na tą porę roku. Ich zapach, wzbogacony ziołami, przenika całą kuchnię a ich smak jest wyjątkowy. Nawet pospolita marchewka smakuje jak prawdziwy rarytas. Smaki i kolorystyka kojarzy się z ciepłem lata a niektórym z nas może przypomnieć beztroskie, śródziemnomorskie wakacje :). Krótko pieczone zachowują wiele ze swoich cennych właściwości i wyglądają bardzo apetycznie. Bakłażan,  czyli „gruszka miłosna”zabezpiecza tętnice przed szkodliwym działaniem cholesterolu i działa przeciwrakowo. Marchewka i dynia to bogactwo odmładzających przeciwutleniaczy, zwłaszcza beta-karotenu a cukinia znana jest ze swojego działania regulującego stężenie cukru we krwi. No i papryka…., no i zioła…., no i czosnek. To po prostu sama pyszność i dobroć:)

Pieczony bakłażan, cukinia, marchewka i papryka – 

czyli sałatka na ciepło

1 cukinia
1 bakłażan
1 marchewka lub kawałek dyni
3 papryki w różnych kolorach
3 łyżki oliwy extra vergine
główka czosnku
zioła prowansalskie lub inne ulubione
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Pieczone warzywaWarzywa pokroić; bakłażan i dynię w kostkę, cukinię w plasterki, paprykę w grubsze kawałki. Gdy dodajemy marchewkę, trzeba ją pokroić w cienkie plasterki, bo dłużej się piecze niż reszta warzyw.  Skropić oliwą, posypać przyprawami, delikatnie wymieszać. Dodać główkę czosnku przeciętą na pół (pieczony czosnek znakomicie smakuje i nie jest tak ostry jak surowy). Warzywa wstawić do nagrzanego do 180 st. C piekarnika. Piec 20-25 min. Przez pierwsze 10 min. warzywa można przykryć (wtedy są bardziej soczyste). Po upieczeniu warzyw można ewentualnie wkruszyć ser feta lub inny ulubiony.

Danie pachnie latem. Nikt mu się nie oprze!Pieczone warzywaPieczone warzywa