Nadeszła wiosna a wraz z wiosną przyszła ochota na robienie porządków, również w ogrodzie. Po pracy w ogrodzie nie ma jednak czasu i ochoty na długie pitraszenie. Marzy się nam  wtedy jakieś danie jednogarnkowe, nie wymagające zbyt dużo zachodu, taki jakiś eintopf; zdrowy, smaczny i rozgrzewający. Mając trochę ulubionych warzyw, przypraw i ziół można stworzyć szybko wzmacniające danie.

CURRY Z WARZYW
(porcja dla 4. wygłodniałych osób w zimny, kwietniowy dzień, po ciężkiej pracy w ogrodzie ;))

dynia piżmowa
 papryka czerwona
 4 ząbki czosnki
 cukinia
 bakłażan
 10 pieczarek
 5 ziemniaków
 cebula
 imbir
 pasta curry po łyżce czerwonej i zielonej
 curry w proszku,
 4 łyżki pasty pomidorowej
 sól, pieprz

W garnku gotujemy 2 szklanki wody, dodajemy 2 łyżeczki masła klarowanego i wrzucamy najpierw pokrojoną dynię, która w tym towarzystwie jest najtwardsza, więc będzie się długo gotować. Po 10 min  dodajemy pokrojone ziemniaki i bakłażan. Gdy znowu minie 10 min. dorzucamy pokrojoną paprykę i cukinię dusząc dalej 15 min Następnie dorzucamy pieczarki, cebulę, po 10 min dodajemy czosnek, imbir, pasty curry i curry w proszku, czekamy znowu 10 min. Doprawiamy pastą pomidorową, pieprzem i solą i zdejmujemy z ognia. Raczymy się tym wspaniałym eintopf’em, czując błogie ciepło od czubków palców stóp aż do głowy;)