Maliny

Zawsze marzyłam o tym, żeby dotknąć chmur. Kiedy po raz pierwszy leciałam samolotem prawie mi się to udało. Kilka dni temu odkryłam, że aby mieć troszeczkę nieba na ziemi wcale nie potrzeba czekolady, bitej śmietany i wielu kalorii. Czy jednak możliwy jest deser bez mąki, bakalii, a nawet bez cukru? Dziś coś dla tych, którzy chcą być zdrowi, ale nie odmawiają sobie małych przyjemności. Jeśli nie wyobrażasz sobie obiadu bez deseru, a nie chcesz przytyć, to ten post jest właśnie dla Ciebie.

Deser na pożegnanie lata

Deser z malinCzego Ci potrzeba?
Pudełeczko malin, 2 czubate łyżeczki żelatyny, pół szklanki wody. 4 łyżki jogurtu naturalnego

Maliny przecieramy przez sitko. Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i mieszamy z sokiem. Deser przelewamy do pucharków i wstawiamy do lodówki na ok. 3 godzin. Kiedy galaretka stężeje dekorujemy porcje czapeczką jogurtu naturalnego i świeżymi owocami.

Deser z malinZapraszam również do polubienia mojej strony na facebooku  >>KLIK<<

Kasza gryczana

Kotlety z kaszy gryczanejNikogo nie trzeba przekonywać, o tym jak ważną rolę w naszej diecie odgrywają kasze. Miseczka kaszy, to nie tylko zdrowy dodatek do dania głównego. Już niewielka porcja jadalnych pereł rozgrzeje nas w chłodny jesienny wieczór i na długo zaspokoi apetyt. Niestety, zwykle z talerzy w pierwszej kolejności znika mięso.

Kiedy wpiszemy w okienko wyszukiwarki hasło „schabowy: lub gdy otworzymy książkę kucharską pod tym hasłem, okaże się, że jest milion sposobów na smaczne mięso. Schabowy po szwajcarsku, kotlet z pieczarkami, z serem żółtym, mięso panierowane w sezamie albo w płatkach migdałowych.

Dlaczego ciągle jemy za mało kasz?
Ugotowana na sypko kasza gryczana, jaglana czy jęczmienna jest po prostu nudna. Oczywiście, istnieje niewielki odsetek miłośników gryki, prosa czy jęczmienia. Dziś jednak postaram się znaleźć lekarstwo, dla tych, którzy kaszy nie lubią, tych, którzy jedzą jej za mało lub po prostu nie doceniają.

Kotlety z kaszą gryczaną

Przygotuj: 2 torebki (ok. szklanki) kaszy gryczanej, 250 gram białego sera lub fety, 2 małe cebulki, 3 ząbki czosnku, jajko, 2 łyżki ketchupu, pół szklanki bułki tartej, suszoną paprykę, curry, sól, pieprz, oregano, opcjonalnie 2 łyżki sera żółtego

Cebulkę posiekaj i zeszklij na patelni. Ugotuj kaszę, następne ostudź i zmiksuj lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Do gładkiej masy dodaj biały ser, jajko, ketchup, czosnek, cebulę, przyprawy. Z gotowej masy formuj wilgotnymi dłońmi kulki wielkości małych mandarynek, delikatnie spłaszczaj, obtaczaj w bułce tartej i kładź na patelni z rozgrzanym tłuszczem. Kotlety smaż po obu stronach około 2 minut. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe podane z surówką i pucharkiem zsiadłego mleka.Kotlety z kaszy gryczanej

 

 

 

 

 

 

Spaghetti Kaszeze

Przygotuj swój ulubiony sos do makaronu, ale zamiast klusek dodaj kaszę.

Proponowane składniki:
Kasza, 2 małe cebulki, papryka, pomidory, oliwki, parmezan (w wersji light – rozdrobniony twaróg 0 % tłuszczu), czarne oliwki, kilka gałązek świeżej bazylii lub oregano, ulubione przyprawy, 1,5 szklanki wody

Ugotuj kaszę według przepisu na opakowaniu (na pół litra wrzątku wsyp ok. szklanki kaszy; gotuj na niewielkim ogniu pod przykryciem przez około 20 minut)
Na patelni zeszklij dymkę (przed smażeniem lekko osól cebulę, dzięki temu podczas smażenia szybciej puści sok), dodaj, posiekaną paprykę, pomidory, dolej wodę. Duś chwilę pod przykryciem. Pod koniec dodaj oliwki, ser, zioła i przyprawy. Porcje kaszy ustawiaj na talerzach przy pomocy małej filiżanki. Całość dekoruj sosem i świeżymi ziołami

Sałatka z porów

Sałatka z porów, jabłka, kukurydzy i mozzarelliWe wrześniu mamy niesamowity wybór warzyw i owoców. Niestety, niektóre z nich wkrótce znikną lub będą dostępne jedynie w postaci mrożonek. Por jest warzywem, które towarzyszy nam cały rok. Ze względu na jego liczne właściwości odżywcze i lecznicze nie może go zabraknąć w naszej warzywnej apteczce. Dziś przepyszna sałatka z porów.

 

Sałatka z porów, jabłka, kukurydzy i mozzarelli

2 pory (części białe i jasnozielone, 1 puszka kukurydzy, 1 jabłko, 30 dkg mozzarelli, sok z 1 cytryny, 2 łyżki oliwy extra vergine, sól, pieprz.

Pory kroimy w cienkie talarki, obrane jabłko ucieramy na tarce jarzynowej i skrapiamy sokiem z cytryny. Mieszamy z osączoną z zalewy kukurydzą, dodajemy sól, pieprz i oliwę. Układamy sałatkę na plastrach mozzarelli. Kto jest głodny zieleni może sobie dodatkowo poprawić humor zielonym shake’em z pietruszki, cytryny oraz z kroplą tabasco.

Sałatka z porów, kukurydzy, jabłka i mozzarelli

Dynia w roli głównej

Kaponata z dyniąWe wrześniu warto zwrócić uwagę na jeszcze jedną super gwiazdę warzywną jaką jest dynia. Ma ona wiele leczniczych właściwości: wzmacnia układ odpornościowy, pobudza trawienie, pomaga zredukować tkankę tłuszczową, obniża poziom tłuszczów we krwi, odciąża trzustkę, działa uspokajająco, moczopędnie, odtruwająco, pomaga w dolegliwościach nerek i gruczołu krokowego. Dynia jest wciąż nie doceniana a przecież można ją jeść na wiele kolorowych i smacznych sposobów. Ze względu na niską kaloryczność (20 kcal w 100 g), lekkostrawność i bogactwo składników odżywczych warto by  jak najczęściej gościła na naszych stołach. Można ją gotować, dusić, piec, przyrządzać znakomite potrawy i ciasta. Nawet dyniowe surówki mają swoich zwolenników.

Kto chce zachować sprawność i dobrą figurę, powinien często sięgać również po pestki dyni, bo zawierają prawie wszystkie mikroelementy i wiele witamin. Garść pestek dyni jako przekąska w ciągu dnia czy wieczorem przed telewizorem to zwyczaj godny polecenia. Zamiast chipsów czy batoników jedzmy pestki dyni. Nasiona dyni sycą tak samo jak zwykły batonik czekoladowy, są jednak o wiele zdrowsze. Ze względu na wysoką zawartość cynku (drugie miejsce po ostrygach) i innych cennych składników wspaniale wpływają na potencję. Jeśli więc nie chcemy by w sypialni powiało nudą, nie żałujmy dyniowych pestek naszym partnerom:)

Kaponata z dynią (gulasz warzywny)
2 cukinie
1/2 żołtej papryki
1/2 czerwonej papryki
4 pomidory
200 g dyni
1 ziemniak
1/2 cebuli
8 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
3 ząbki czosnku
oregano
sól, pieprz

Cukinie, pomidory, paprykę umyć i pokroić w kostkę. Obrać dynię i ziemniak i również pokroić. Na patelni rozgrzać oliwę dodać czosnek i pokrojona cebulę. Podsmażyć 3 min.,  dodać ziemniak, dynię i paprykę. Smażyć ok. 6 min. podlewając ew. wodą Dodać cukinie i pomidory, przyprawić i jeszcze chwilę podgotować. Miękkie warzywa przełożyć do miseczek, posypać pestkami z dyni i podawać. Smacznego!

Więcej

Brokuły i reszta

Brokuły sałatka

Mamy wrzesień. Zanim dopadnie nas jesienna chandra lub pociąganie nosem korzystajmy z kolorów lata. Bogactwo witamin i składników mineralnych w warzywach i owocach skutecznie ochroni nas przed chorobami. Dziś proponuję surówkę z brokułów. Brokuły mają wszechstronny wpływ na organizm, regenerują układ odporności, mózg i kości . Po ugotowaniu tracą część swych cennych właściwości, dlatego warto zajadać je na surowo, lub krótko gotowane na parze.

Brokuły i reszta (porcja na 4 osoby)

  • 1 mały brokuł
  • 2 pomidory
  • 1 żółta papryka
  • 2 ogórki kiszone
  • ½ cebuli
  • ulubione zioła
  • sok z ½ cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergin
    ew. szczypta soli i pieprzu

Brokuły podzielić na małe różyczki. Pomidory, paprykę i ogórki pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać. Dodać pozostałe składniki, delikatnie wymieszać, odstawić na chwilę, żeby się przemacerowały. Do picia może być sok marchwiowy. Na deser np. winogrona. Uczta gotowa!

Cały artykuł