We wrześniu mamy niesamowity wybór warzyw i owoców. Niestety, niektóre z nich wkrótce znikną lub będą dostępne jedynie w postaci mrożonek. Por jest warzywem, które towarzyszy nam cały rok. Ze względu na jego liczne właściwości odżywcze i lecznicze nie może go zabraknąć w naszej warzywnej apteczce. Dziś przepyszna sałatka z porów.
Sałatka z porów, jabłka, kukurydzy i mozzarelli
2 pory (części białe i jasnozielone, 1 puszka kukurydzy, 1 jabłko, 30 dkg mozzarelli, sok z 1 cytryny, 2 łyżki oliwy extra vergine, sól, pieprz.
Pory kroimy w cienkie talarki, obrane jabłko ucieramy na tarce jarzynowej i skrapiamy sokiem z cytryny. Mieszamy z osączoną z zalewy kukurydzą, dodajemy sól, pieprz i oliwę. Układamy sałatkę na plastrach mozzarelli. Kto jest głodny zieleni może sobie dodatkowo poprawić humor zielonym shake’em z pietruszki, cytryny oraz z kroplą tabasco.
