Pasztet z fasoli Adzuki

Pasztet z fasoli Adzuki – czyli smakołyk nie tylko dla wegetarian

Fasola Adzuki jest warzywem strączkowym niezwykle popularnym w kuchni chińskiej i japońskiej. Można z niej tworzyć zarówno dania słodkie jak i pikantne. Jest uniwersalna. Stosuje się ją  nie tylko do zup, sałatek, pasztetów, ale również do lodów czy innych deserów. Ma ciekawy, lekko słodkawy smak. Fasola Adzuki jest zdecydowanie najbardziej popularnym składnikiem w tradycyjnych japońskich słodyczach. Jej znaczenie w japońskim cukiernictwie jest porównywalne do znaczenia czekolady w zachodnich deserach. Może także z powodzeniem zastępować mięso w diecie wegetarian, dlatego nazywana jest  czerwoną soją.

Fasolka Adzuki zawiera aż 25 % białka i wszystkie aminokwasy. Jest wyjątkowo bogata w żelazo, wapń i kobalt, a także witaminy z grupy B. Ma cenne właściwości. Pomaga usuwać nadmiar wilgoci i płynów z organizmu, wspomaga pracę nerek i nadnerczy Oddziałuje na serce i jelito cienkie, odtruwa organizm, zmniejsza obrzęki. Wywar z fasolki można stosować w zapaleniu nerek i innych dolegliwościach nerkowych. Ze względu  na właściwości odtruwające może być stosowana w diecie osób cierpiących na choroby skóry. Fasolka Adzuki wspomaga też utratę  masy ciała.

Fasola Adzuki często gości w mojej kuchni. Jej delikatny, orzechowy lekko  słodkawy  smak urzekł mnie na zawsze:). Najczęściej przygotowuję z niej pasztet.

pasztet-z-fasolipasztet-z-adzuki

Pasztet z fasoli Adzuki i suszonych pomidorów

400 g fasoli Adzuki
3-4 marchewki
200 g suszonych pomidorów z zalewy
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 jajka
sól,  pieprz
oregano, czosnek niedźwiedzi, lubczyk

Namoczyć fasolkę najlepiej na całą noc. Wylać wodę, w której się moczyła, dolać świeżej i ugotować fasolkę do miękkości. W międzyczasie ugotować marchewkę i delikatnie podsmażyć cebulkę na małej ilości oleju. Wszystko zmielić. Aby pasztet był bardziej wilgotny można dodać 3-4 łyżki oliwy ze słoiczka po suszonych pomidorach. Dodać jajka i przyprawy, wymieszać, przełożyć do keksówek. Piec ok.45 min. w nagrzanym piekarniku do 180°C. Wyjąć i kroić gdy zupełnie wystygnie.

pasztet-z-fasoli-i-pomidorow

  pasztet-z-fasolki-adzuki

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *